Spiedini di Coda di Rospo e Pesca al Timo

Come preparare deliziosi spiedini di coda di rispo e pesca al timo

• Lavate il la coda di rospo sotto l'acqua corrente fredda, tamponatelo con carta da cucina e tagliatela a cubetti.
• Lavate le pesche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi.
• Fate una salsetta mescolando 4 cucchiai d'olio con il succo di limone, le fogliette di timo, sale e pepe di cayenna.
• Infilzate i cubetti di pesce e gli spicchi di pesca su degli spiedini di legno alternando sempre pesce e pesca.
• Insaporite di sale e spennellate con la salsetta, dopodichè adagiateli su un grill a carbonella o su un grill da tavolo.
• Grigliate gli spiedini per circa 10-15 minuti rigirandoli spesso.
• Spennellate con il resto della salsetta e servite subito.

Qui un'altra ricetta con questo pesce: la coda di rospo alla catanese.

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