Total Spring

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Total Spring

Il panino Total Spring dello chef Giancarlo Morelli, preparato in occasione di Good Food in Good Design, per il Fuorisalone.

28 Marzo, 2014
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Tipo di Piatto

Stagione & Occasione

porzioni

1

ingredienti

Pane
segale tostato
Mousse
di Salva Cremasco
Asparagi
di Oreno caramellati
Salmerino
filetto,
Uova
di quaglia, strapazzate
Bacche
balsamiche
Olio Exravergine di Oliva
q.b.

Preparazione

Per il Filetto di Salmerino
Cuocere con olio extravergine d'oliva e bacche balsamiche

Assemblare tutti gli ingredienti.