Lamian

Mescolare la farina con acqua e sale.

Impastarla e lasciarla riposare una decina di minuti. 

Stenderla con il mattarello, arrotolarla su sé stessa e tagliarla per ottenere i tagliolini che vanno poi cotti in acqua bollente (non salata) per un paio di minuti. 

Nel wok, saltare carne e funghi nell’olio con aglio e cipollotto, aggiungere la salsa di fagioli gialli e  il burro e far cuocere 5 minuti.

Condire i tagliolini con la carne e una julienne sottile di cetriolo, aggiungendo - come decorazione - del cipollotto verde tagliato sottile.