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Zucca: dalle ricette ai consigli, tutto quello che devi sapere sulla regina dell'autunno

26 Ott 2023

Giornalista

Regina degli ortaggi autunnali, ma anche indiscussa protagonista delle tavole di Halloween, la zucca è un ingrediente davvero perfetto! Le cose da sapere sulla zucca sono tante, soprattutto perché grazie alla sua versatilità, è davvero tra gli ingredienti più utilizzati in cucina. Sai semi di zucca alla buccia, della zucca non si butta via niente e potrete utilizzarla da colazione a cena per qualsiasi occasione. Ma per quanto si consideri come un ortaggio della stagione di ottobre, novembre e dicembre, le ricette con la zucca sono ottime tutto l’anno proprio grazie a tutte le sue varietà in grado di essere disponibili sul mercato quasi tutto l’anno. Oltre ad essere perfetta in cucina, una bellissima decorazione durante la festa di Halloween e ricca di proprietà benefiche, la zucca ha numerosi usi alternativi che la rendono davvero speciale.

Conoscere meglio la zucca

Cuocerla al vapore o al forno, sono certamente due ottimi modi di preparare la zucca, ma ne esistono tanti altri. Per cucinare al meglio la zucca, è necessario conoscerla. Ecco alcune cose che (forse) non sapevate sulla zucca.

Zucca e Halloween

Come sanno tutti, la zucca è il simbolo di Halloween questo perché, come vuole la leggenda, una zucca esposta fuori casa durante la notte più spaventosa dell’anno, aiuta a tenere lontani gli spiriti maligni. Che sia vero o no, questo nessuno può saperlo, ma intagliare la zucca è certamente una bellissima attività da fare con i più piccoli (ma non solo). Ecco alcune idee per il vostro Halloween a base di zucca!

Vellutate, creme e minestre con la zucca

Chissà quante volte vi sarete trovati con una zucca intera senza sapere cosa farne. Uno dei modi più interessanti per cucinare la zucca è certamente quello di proporla in forma di vellutata o crema. Queste minestre a base di zucca sono molto confortevoli nelle giornate più fredde, fanno bene e sono deliziose. Ecco alcune idee da provare!

Vellutata di zucca
Zuppa di zucca e fagioli
Vellutata di zucca e castagne piccanti
Zuppa di mais e zucca
Vellutata di zucca con la mela
Zuppa di zucca con speck e salvia
Vellutata di zucca con mele e curry
Zuppa autunnale con zucca e verdure fritte

Risotto alla zucca

Appassionati di risotti? La zucca è perfetta per questo tipo di preparazione. La zucca non solo renderà più cremoso il risotto, ma gli darà un sapore ottimo a cui aggiungere un’infinità di ingredienti di stagione o insoliti. Ecco alcune idee da mettere in tavola!

Primi piatti con la zucca

Non solo di risotto vive la zucca! Potrete anche abbinarla a numerosi primi piatti di pasta secca, pasta ripiena o pasta fresca. Scoprite alcune favolose ricette da provare!

Altri piatti con la zucca

Grazie alla sua versatilità e consistenza, la zucca si presta anche a secondi piatti, contorni, pane, dolci e anche strepitosi piatti vegetariani da portare in tavola per tutte le occasioni. Eccovi alcune idee che stimoleranno la vostra creatività in cucina!